このところの健康ブームの中、多くの食品で「無農薬、有機栽培、無添加」などの言葉がクローズアップされています。私たちの美容と健康を支える食事に特に関心を持つ人が増えているのです。それは青汁にもいえることです。なぜ「有機」「無農薬」の青汁が選ばれるのでしょうか。青汁は、原料であるケールや明日葉などの緑黄色野菜をまるごと潰して作られている野菜汁です。生産ラインや家庭で皮を剥くなどする野菜と異なり、青汁の原料の野菜は全てが青汁として消費者の手に届きます。農薬が散布された野菜には残留農薬の心配があり、完全に除去するのは非常に困難です。昨今取り上げられている環境ホルモンの人体への影響もあります。残留農薬を摂取することで、青汁本来の栄養分の吸収を阻害することも考えられます。環境ホルモンが人体に及ぼす正確な影響は未だ完全にはわかっていないのです。
