青汁は青物・葉物野菜を主原料とした野菜汁のことで、栄養補助食品です。昨今では粉末、錠剤などに加工された商品も多く出回り、よりサプリメント色が強くなっています。青汁といえばケールが有名ですが、メーカーによっては他にも明日葉（あしたば）、大麦若葉、いぐさやゴーヤなど様々な効能を持つ野菜が栄養のバランスよくブレンドされています。キリン ヤクルトからは林檎など果物の甘みで飲みやすいフルーツ青汁も売り出され、青臭く飲みにくいイメージを払拭した「おいしい」青汁が手軽に手に入るようになりました。ファンケルなどの、土壌や無添加に配慮しより高い健康志向を意識した商品も人気です。多様な年齢層を対象に改良を重ねられシェアを伸ばしています。青汁は緑黄色野菜の不足しがちな現代人の生活をサポートし必要な栄養分を偏りなく摂取するために最適なサプリメントといえるでしょう。
