日本は今高齢化社会を迎えています。それと共に高齢者の医療問題が声高に言われ、医師不足や保険料など様々な課題が山積しています。年齢が進むにつれ体のあちこちに不調が出てくるのは、ある程度仕方のないことだといえます。それでもより健康的に生きたいと思うのは全ての人の願いです。高齢になると食事量が減り、摂取する栄養分も減って健康な体の維持がしにくくなります。エネルギーを控えてビタミンやミネラルを多くとるには緑黄色野菜を食べることを生活の心がけにしましょう。野菜に含まれるカリウムはナトリウムの吸収を妨げ、高齢者に多い高血圧の予防する効能があります。食物繊維が多く低カロリーであるため肥満の防止にも効果があります。丈夫な骨や血管、皮膚を保つためにも緑黄色野菜の栄養分は優れた効果を発揮し、高齢者の生活にあった食品と言えます。
