野菜系飲料を販売している会社の広告を見ると、「肌がきれいになった」「便通がよくなった」など、効果を実感する感想を掲載しているものが大半です。しかし実際に野菜ジュースには表示されているほど栄養分が含まれていないというのなら、それらの感想は誇張だということでしょうか。確かに市販の野菜ジュースには「これ1本で1日分の野菜」というほどの栄養分は含まれていません。野菜の摂取という必要性となるべく手軽にという消費者心理のために、過度に期待してしまった結果かもしれません。とはいえ確かに野菜ジュースにはビタミン、カロチン、食物繊維などの栄養は含まれ、効果も現れるのです。食生活に野菜ジュースを取り入れることで厚労省が掲げる野菜摂取目標量に近づくことができます。青汁などの野菜ジュースを上手に使うことで、緑黄色野菜の栄養分が健康によい効果をもたらすことは間違いありません。
