野菜にもカルシウムが含まれていることをご存知ですか。カルシウムといえば牛乳、と連想する方も多いでしょう。青汁の原料にもなるケールなどの野菜にはカルシウムも含まれています。ケール100g中のカルシウムは225mgと牛乳以上のカルシウムを持ち、緑黄色野菜を中心に含まれる植物性のカルシウムは牛乳などが持つ動物性のものより体内に吸収されやすいという説もあります。牛乳を飲むとお腹が痛くなる人も野菜からカルシウムを取り入れられます。乳幼児や発育期の子供は骨の成長のために摂取が望まれますし、特に女性は妊娠･出産や加齢に伴い骨を整形するカルシウムが減少し骨粗鬆症などの疾患に発展しやすいので注意が必要です。野菜をよく噛んで食べることで顎や歯の発達にもよい影響を与え、骨を丈夫に保つためにも野菜は欠かせない食品だといえます。
